Dapur Segar Paymon telah menyajikan makanan sehat ke Las Vegas selama hampir 25 tahun. Baru-baru ini, pemilik Jeff Ecker memulai debutnya Ekspres Segar Paymondi lokasi yang sama (8955 S. Eastern Blvd.) dengan Paymon’s Fresh Kitchen dan Paymon’s Lounge.
Fresh Express baru adalah konsep fast-casual yang menampilkan lebih dari 55 item dari mana pelanggan membuat mangkuk salad, mangkuk nasi, pitas, atau bungkus mereka sendiri.
Di antara toppingnya: keju kambing dan lentil beluga. Di antara saus, saus, dan saus: baba ganoush, berbagai gaya hummus, tahini, dan jeruk nipis pedas. Di antara proteinnya: falafel, domba untuk gyros, dan bakso daging sapi Persia. Menu Fresh Express juga menyajikan salad khas, wraps dan pitas, plus pendamping dan makanan penutup.
Ecker mengatakan tujuannya adalah membuat pelanggan melewati antrean dalam waktu sekitar tiga menit, atau bahkan lebih cepat setelah mereka terbiasa dengan pilihan. Dia mengajukan Chipotle sebagai konsep serupa dan berharap Fresh Express pertama akan menjadi yang pertama dari beberapa lokasi di seluruh lembah. Detail: paymentexpress.com atau 702-780-4369.
◆ ◆ ◆
Lebih dari satu dekade yang lalu, Paula Smagacz bekerja sebagai koki perjamuan di hotel JW Marriott/Rampart Casino di Summerlin. Kemudian, dia mengambil gawang di arena pacuan kuda Santa Anita yang terkenal saat dia mengubah program kulinernya. Baru-baru ini, Smagacz adalah chef de cuisine di Ritz-Carlton di St. Louis. Thomas di Karibia.
Smagacz membawa beberapa getaran pantai bersamanya saat dia kembali ke properti Summerlin untuk memimpin dapur Tusuk sate Fiamma Italian Bistroyang baru saja dibuka di kawasan pejalan kaki antara hotel dan kasino.
Kami muncul di restoran baru-baru ini – semua biru muda dan kaca dan berair – untuk mencoba menu. Di antara yang menarik: cumi goreng, kerang kunyit, rigatoni Bolognese panggang, iga pendek yang direbus dengan keju polenta dan cannoli yang pasti ingin Anda ambil, bukan pergi.
Spiedini Fiamma termasuk teras dan ruang makan pribadi (pertemuan liburan?). Restoran menyajikan makan malam dari pukul 17:00 hingga 21:00 pada hari Minggu hingga Kamis dan pukul 17:00 hingga 22:00 pada hari Jumat dan Sabtu. Reservasi: theresortatsummerlin.com, di OpenTable atau 702-869-7790.
◆ ◆ ◆
Industri restoran masih menjadi klub anak laki-laki, terutama dunia pizza. “Ini ironis karena wanita memiliki tangan yang lebih lembut, jadi mereka melakukan pekerjaan yang lebih baik dalam meregangkan adonan,” kata Alexandra Mortati, pendiri Women in Pizza, sebuah grup yang mendukung, menginspirasi, dan menghubungkan wanita di industri pizza.
Mortati dan tiga pizzaiolas profesional akan menjadi penjaga stan di Festival Piza Las Vegas yang berlangsung dari jam 1 sampai jam 4 sore. 12 November di The Industrial Event Space, 2330 S. Industrial Road. Festival ini menampilkan sampel tak terbatas dari gaya pizza New York, Detroit, Sisilia, dan lainnya dari sekitar dua lusin pembuat pizza Vegas.
Tiket mulai dari $75; vegaspizzafest.com. Kunjungi Women in Pizza di womeninpizza.com atau ikuti @womeninpizza di Instagram, Twitter, dan Facebook.
◆ ◆ ◆
Grand Tasting Final UNLVino tidak akan berlangsung hingga 29 April, tetapi musim untuk UNLVino, penggalangan dana lama untuk Harrah College of Hospitality UNLV, dimulai 14 November dengan acara pertama di Seri Makan Bon Vivant dari UNLVino.
Makan malam berlangsung dari pukul 6 hingga 9 malam di Al Solito Posto di Desa Tivoli dan menampilkan pemilik koki dan nominasi James Beard Award James Trees dan koki eksekutif Adam Rios. Empat hidangan akan disertai dengan nampan dari Antinori, rumah Italia yang didirikan pada tahun 1385 oleh keluarga Antinori.
Hanya 40 kursi yang akan dijual. Beli tiket seharga $250 di unlvtickets.com. Pemegang tiket nantinya dapat membeli tiket diskon Grand Tasting seharga $100. Tiga acara Bon Vivant lainnya mengikuti makan malam kick-off pada tanggal yang akan ditentukan. College of Hospitality menghadirkan UNLVino Southern Glazer’s Beer, Wine & Spirits of Nevada.
◆ ◆ ◆
Ini musim truffle, dan Restoran Ferraro rayakan kekayaan umami dari jamur mewah dengan makan malam truffle putih lima menu, termasuk pasangan anggur, mulai 12 November pukul 18.30. Di antara kursus: tartare daging sapi dengan truffle segar dan krim truffle, dan pasta kuning telur dalam saus dengan truffle segar. Tiket: $250. Reservasi 702-364-5300.
◆ ◆ ◆
Pengaturan Vegas menjadi yang terbesar. warung milik PT berusia 40 tahun, dan untuk merayakannya, lokasi yang berpartisipasi menyajikan makanan dan minuman spesial sepanjang bulan November.
Seperti: kendi Bud Light, Michelob Ultra, atau Miller Lite seharga $11; pelempar Modelo Especial, Stella Artois, Blue Moon, dan Heineken seharga $13; dan diskon $2 untuk Grey Goose bloody mary dan nampan gin Bombay Sapphire.
Dan seperti: Tots kentang renyah dengan topping dan saus khas PT seharga $4; tender ayam dan kentang goreng seharga $8; taco daging sapi Korea yang renyah dengan saus manis dan pedas seharga $8; anjing pretzel semua daging sapi dengan kentang goreng seharga $ 9; dan empanada ayam suwir seharga $12.
Email kiat, pertanyaan, atau umpan balik ke [email protected].
